EMPADA MISSIONEIRA

Esse prato à base de carne bovina e butiá, torna-se importante para a gastronomia missioneira, pois une dois ingredientes muito utilizados pelo povo Guarani na época das reduções: o butiá e a carne bovina. O butiá é um fruto nativo de nossa região, que deu origem ao nome do município de Giruá, pertencente aos Sete Povos das Missões povoados pelos índios Guarani. O butiá fazia parte da cultura e da alimentação deste povo. Buscamos este sabor peculiar que, acrescido a outros ingredientes, como a carne bovina e alguns legumes, resultou neste sabor agridoce muito especial e único, originando esta empada denominada “missioneira”.

Ingredientes

• Massa:
• - 200 g de farinha de trigo
• - 125g de manteiga
• - 1 gema
• - 100 g creme de leite
• Recheio:
• - 230 g guisado
• - 1 tomate
• - ½ cebola
• - 1 colher de manteiga
• - 1 envelope de sazon vermelho
• - 50 g de ervilha
• - 150 g de polpa de butiá
• - orégano
• - gergelim
• - sal a gosto

Modo de preparo:

Massa: Juntar todos os ingredientes, sovar até formar uma massa lisa (descansar na geladeira por 30 min). Recheio: Derreter a manteiga, juntar todos os ingredientes (menos o butiá, o orégano e o gergelim) e cozinhar. Retirar do fogo e agregar o butiá. Reservar. Abrir a massa, forrar 25 forminhas de empadas, colocar o recheio, cobrir, passar a.manteiga e espalhar orégano e gergelim. Assar por aproximadamente 30 min. em forno médio.