Provocar é uma boa palavra em se tratando de paladar e arte!
A partir do conhecimento da cultura missioneira e de estudos sobre a gastronomia em geral, é possível provocar a curiosidade e a vontade de ousar. O desenvolvimento da cozinha missioneira tem ocorrido a cada chegada de povos colonizadores, incorporando novos ingredientes e formas de preparo, com diferentes sabores e aromas.
Com este sentimento, a Fundação dos Municípios das Missões, o SEBRAE -Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas e os empreendedores missioneiros do segmento da gastronomia, em 2006, deram início a um grande desafio: a realização de um festival dos sabores e aromas missioneiros – o Degusta Missões!
O grande objetivo deste Festival está sendo resgatar a diversidade da culinária missioneira e introduzi-la nos cardápios dos restaurantes da região. É a valorização da cultura através da gastronomia.
"Venha visitar as Missões! Conheça sua emocionante história e provoque seu paladar visitando os restaurantes que participaram dos festivais
Receitas vencedoras do 1º Degusta Missões":
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SUFLÊ DE MILHO
Quick Restaurante e Sorveteria, município de Santo Ângelo O Trigo Missioneiro é um prato típico das Missões, pois contém todos os elementos da região. O trigo já era cultivado nas reduções para alimento dos Índios Guarani, era usado para a panificação e outros preparos.
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EMPADA MISSIONEIRA
Padaria e Confeitaria Ehlert, município de Giruá
Esse prato à base de carne bovina e butiá, torna-se importante para a gastronomia missioneira, pois une dois ingredientes muito utilizados pelo povo Guarani na época das reduções: o butiá e a carne bovina.
Receitas vencedoras do 2º Degusta Missões:
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